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Ingrédients & Recette
poulet créole |
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Pour 4 personnes: un poulet, un oignon, 60 g de beurre, une cuillerée a café de curry, une cuillerée à café de sucre semoule, une pincée de safran, deux petits piments, une noix de coco, un peu de farine, du sel du poivre.
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Préparation: 15 minutes.
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Cuisson: 35 minutes.
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Coupez le poulet en quatre.
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Faites sauter dans du beurre chaud et ajoutez-y l'oignon haché.
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Saupoudrez d'un mélange fait avec une cuillère à soupe de farine, le curry et le safran.
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Assaisonnez de sel et de poivre.
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Ajoutez le sucre et les piments écrasés et hachés.
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Faites cuire à feu doux au four une vingtaine de minutes.
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Recueillez le lait de la noix de coco et ajoutez-le à la cuisson du poulet ainsi qu'un peu d'eau chaude.
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Prolongez la cuisson 15 minutes.
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Râpez la pulpe de la noix de coco et ajoutez-la au poulet 5 minutes avant la fin de la cuisson.
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Dressez sur le plat de service.
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Vous pouvez aussi faire sauter le poulet directement dans le lait de la noix de coco.
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Vous ajouterez à la cuisson différentes épices comme une pincée de coriandre, de poivre de Cayenne, un peu de cannelle, du safran, du piment, etc.
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La sauce sera liée avec 2 jaunes d'oeuf.
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En espérant que notre recette poulet créole
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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