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Ingrédients & Recette
poulet garni à la portugaise |
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Pour 6 personnes: 1 petit poulet, 500 g de poitrine de veau, 1 saucisse au piment pas trop forte, 6 carottes.
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2 oignons, 1 bouquet garni, 1 tablette de bouillon, 12 petites pommes de terre, 1 boîte de 500 g de pois chiches, 8 c à soupe d'huile, 1 c à soupe de moutarde blonde douce, 1 c à soupe de sauce soja, 1 c à soupe de vinaigre de cidre, fines herbes, sel, poivre.
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Faire bouillir 2 litres d'eau avec sel, poivre bouquet, oignons, carottes.
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Plonger dedans poulet, veau, saucisse.
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Laisse, mijoter 1 h 1/2.
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Ecumer au début.
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Ajouter la tablette de bouillon.
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Faire cuire les pommes de terre 35 mn à la vapeur.
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Egoutter les pois.
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Les chauffer dans un peu d'huile.
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Préparer la sauce avec l'huile, la moutarde, la sauce soja, le vinaigre, les herbes, sel et poivre.
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On peut y ajouter 1 c de crème ou du yaourt nature, 1 oeuf dur écrasé, 2 c de bouillon de cuisson.
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Servir le poulet entouré de rondelles de saucisse, de morceaux de veau, des légumes.
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Présenter pois et sauce à part.
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En espérant que notre recette poulet garni à la portugaise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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