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Ingrédients & Recette
pousses de fèves, choux, ou brocolis frits |
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225 g de pousses de fèves fraîches ou en conserve, ou de choux, ou de brocolis, 6 gousses d'ail, 3 c à soupe de saindoux ou de lard gras, 1/2 tasse d'échine de porc cru émincé, 125 g de crevettes crues, décortiquées, nuoc mam, sucre et poivre selon le goût.
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Si les pousses sont fraîches, les nettoyer et les laver minutieusement.
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Laisser en attente.
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S'il s'agit de pousses en boîte, les rincer rapidement et les mettre à sécher sur une serviette en papier.
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(Pour le chou, le hacher grossièrement et le faire blanchir; le brocoli doit être coupé en petits morceaux).
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Ecraser l'ail et le faire dorer dans le saindoux, dans une grande poêle.
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Ajouter la viande de porc et cuire à feu moyen, en remuant jusqu'à cuisson complète.
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Ajouter les crevettes, les condiments et les pousses de fèves.
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Il est essentiel que le récipient soit très chaud, sinon les pousse perdront trop de leur humidité.
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Si l'on préfère les pousses tendres, plutôt que croquantes, cuire plus longtemps, à feu doux, à récipient couvert.
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Retirer du feu.
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Disposer dans un plat et saupoudrer de poivre.
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Servir chaud.
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En espérant que notre recette pousses de fèves, choux, ou brocolis frits
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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