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Pour 2 douzaines de petits choux environ.
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Pâte: 1,25 dl d'eau, 50 g de beurre, une pincée de sel, 75 g de farine, 2 oeufs.
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Garniture: 250 g de crème fraîche, 1 sachet de sucre vanillé.
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Crème au chocolat: 1 dl de lait, 200 g de chocolat fondant, 30 g de beurre.
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Préparez les choux: faites bouillir l'eau avec le beurre et le sel.
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Versez d'un seul coup la farine et desséchez la pâte sur feu doux en remuant.
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Hors du feu incorporez les oeufs entiers.
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Mettez la pâte dans une poche à douille à embout large et lisse et couchez-la sur une plaque beurrée en petits tas espacés.
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Faites cuire à four chaud pré-chauffé (200°C) pendant 20 mn.
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Laissez refroidir.
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D'autre part battez la crème en Chantilly avec le sucre.
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Quand les choux sont froids, fendez-les avec une paire de ciseaux et fourrez-les de Chantilly.
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Préparez la crème en faisant chauffer doucement le lait avec le chocolat et le beurre en remuant.
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Nappez-en les profiteroles.
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En espérant que notre recette profiteroles
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
