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Pour 4 personnes: 250 g de pain rassis, 1/2 litre de lait, 50 g de sucre en poudre, une gousse de vanille, 6 oeufs, du kirsch, 20 g de beurre, un peu de gelée d'abricots.
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Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et mettez-la dans le lait.
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Faites bouillir celui-ci avec le sucre.
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Retirez du feu dès le début de l'ébullition.
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Laissez infuser une demi-heure.
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Cassez 4 oeufs en séparant les jaunes des blancs.
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Mettez les jaunes dans une terrine avec les deux oeufs entiers restants.
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Battez à la fourchette et continuez à battre vigoureusement en incorporant le lait chaud.
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Coupez le pain en dés et placez-les dans une terrine.
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Arrosez de kirsch.
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Remplissez le moule avec le pain.
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Passez la préparation au lait à travers un tamis et versez-la dans le moule.
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Placez au bain-marie et faites cuire au four moyen.
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Si vous comptez présenter le pudding a vos enfants, supprimez le kirsch.
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Remplacez-le par de l'eau tiédie et parfumée de fleur d'oranger.
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En espérant que notre recette pudding
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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