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Ingrédients & Recette
pudding de pain d'épice aux raisins secs |
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Pour 8 personnes: 300 g de raisins secs (Smyrne et Corinthe mélangés si possible), un petit verre de rhum, 1 pain d'épice de 500 g, 1/2 litre de lait, 3 oeufs, 3 c à soupe de sucre, 2 oranges non traitées, 40 g de beurre. |
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Faites tremper les raisins dans le rhum. |
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Coupez le pain d'épice en tranches. |
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Faites bouillir le lait, puis laissez-le tiédir. |
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Versez-le chaud sur les oeufs battus en omelette avec le sucre. |
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Râpez finement le zeste des oranges, beurrez largement un moule à charlotte, Dans le fond, mettez une grosse poignée de raisins égouttés. |
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Trempez ensuite les tranches de pain d'épice dans le mélange aux oeufs et empilez-les dans le moule en alternant avec les raisins et le zeste d'orange. |
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Pour terminer, versez le reste de crème aux oeufs et faites cuire au bain-marie pendant 2 h (ou en auto-cuiseur pendant 30 mn, en versant 2 cm d'eau dans le fond de la cocotte). |
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Laissez tiédir avant de démouler servez tiède avec une crème à la vanille. |
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En espérant que notre recette pudding de pain d'épice aux raisins secs
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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