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Ingrédients & Recette
purée de céleri aux épices |
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Pour 4 personnes. |
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Préparation: 15 mn. |
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Cuisson: 15 mn. |
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1 boule de céleri rave, 2 grosses pommes de terre (bintje), 3 c à soupe de crème fraîche épaisse, 75 g de raisins de Corinthe, 2 pincées de noix de muscade râpée, quatre-épices, sel, poivre du moulin. |
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Plongez les raisins de Corinthe dans un bol d'eau tiède. |
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Epluchez la boule de céleri et les pommes de terre. |
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Coupez-les en petits cubes. |
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Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. |
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Plongez les légumes dans l'eau frémissante et laissez-les cuire pendant 15 mn. |
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Egouttez et passez au moulin à légumes (grille fine). |
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Goûtez pour vérifier que la purée est suffisamment salée. |
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Ajoutez la crème fraîche et remuez bien. |
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Versez dans un plat de service préchauffé, parsemez des raisins secs égouttés. |
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Saupoudrez de deux pincées de muscade, d'une pincée de quatre-épices et de poivre du moulin. |
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Servez aussitôt. |
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Vous pouvez faire cuire les légumes dans un litre de lait écrémé; ils seront plus moelleux et la saveur du céleri sera plus douce. |
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En espérant que notre recette purée de céleri aux épices
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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