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Recette - PURÉE DE HARICOTS AUX OEUFS

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Ingrédients & Recette

purée de haricots aux oeufs

Faites cuire à partir d'eau froide, avec un petit bouquet garni et 1 gousse d'ail, 250 g de haricots blancs préalablement trempés 3 heures.

Salez à mi-cuisson.

Passez les haricots égouttés en purée, (gardez la cuisson pour un potage), ajoutez-y beurre, poivre, sel, 2 cuillerées de crème.

Coupez en rondelles 2 gros oignons et faites-les blondir dans 40 g de beurre.

Tapissez un plat à gratin beurré d'un reste de purée de pommes de terre, couvrez avec les oignons frits, la purée de haricots.

Creusez 4 cavités pouvant contenir chacune un oeuf cassé, parsemez de fromage râpé et de poivre et faites dorer 5 mn au four.

En espérant que notre recette purée de haricots aux oeufs
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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purée de haricots aux oeufs

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