Recette purée de haricots verts aux poivrons - La solution pour cuisiner en toute simplicité un plat de "purée de haricots verts aux poivrons".
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Recette PURÉE DE HARICOTS VERTS AUX POIVRONS

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Ingrédients & Recette

purée de haricots verts aux poivrons
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1
Préparation 30 mn.
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Cuisson: 20 mn.
3
1 kg de haricots verts, 3 c à soupe d'huile, 2 petits oignons frais, 4 pommes de terre, 30 g de beurre, 1 c à soupe d'estragon frais haché, 2 poivrons rouges.
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4
Effilez les haricots, plongez-les dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire à découvert de 10 à 20 mn selon la grosseur des haricots.
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Egouttez-les et faites-les sauter quelques minutes à l'huile avec les oignons finement hachés.
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6
Réduisez-les en purée.
7
D'autre part, vous aurez fait cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau (20 mn environ).
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Réduisez-les en purée également.
9
Mélangez haricots et pommes de terre, ajoutez le beurre et l'estragon.
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10
Pendant la cuisson des légumes, faites griller les poivrons sur toutes leurs faces.
11
Pelez-les et coupez-les en lanières.
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Disposez-les sur la purée de haricots.
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Servez chaud.
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Vous pouvez remplacer le beurre ajouté à la fin par de la crème fraîche.
En espérant que notre recette purée de haricots verts aux poivrons
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !



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