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Ingrédients & Recette
quiche à l'oignon et au fromage |
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Pâte: 250 g de farine, 125 g de beurre, 1 oeuf, une pincée de sel. |
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Garniture: 1 gros oignon d'Espagne, 100 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, 3 oeufs, 150 g de crème fraîche, 100 g de gruyère râpé, sel, poivre, noix muscade. |
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Incorporez rapidement la farine et la matière grasse en pétrissant du bout des doigts, ajoutez l'oeuf et le sel, roulez la pâte en boule et laissez reposer 1 h au frais. |
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Abaissez la pâte au rouleau sur la table farinée. |
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Foncez-en un moule à tarte beurré démontable en appuyant bien sur les parois pour faire adhérer la pâte. |
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Donnez un coup de rouleau sur le moule pour découper la pâte et ajustez-la en appuyant sur les bords pour les festonner. |
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Faites fondre doucement l'oignon émincé dans le mélange beurre-huile chaud en remuant pendant 8 à 9 mn. |
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Il ne doit pas brunir. |
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Mélangez les oeufs, la crème et le fromage râpé dans un saladier, assaisonnez. |
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Mélangez avec les oignons fondus. |
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Versez le tout sur le fond de tarte et faites cuire à four chaud préchauffé (200° C) pendant 30 mn. |
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Démoulez et servez chaud. |
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Il existe plusieurs variantes de cette quiche. |
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Certaines recettes y ajoutent des lardons fumés, d'autres, un peu de bière ou de vin blanc sec pour cuire les oignons. |
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Dans tous les cas, il est important de surveiller de près la cuisson des oignons, ils ne doivent absolument pas brunir. |
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En espérant que notre recette quiche à l'oignon et au fromage
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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