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Ingrédients & Recette
quiche à la mousse de poisson |
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Pour 8 à 10 personnes.
Anti-copie - recette quiche à la mousse de poisson (c) une-recette.com
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Préparez une pâte brisée avec 200 g de farine, 100 g de beurre, une pincée de sel et 3/4 dl d'eau.
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Mettez-la au frais 1 h .
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Etalez-la ensuite au rouleau et foncez un moule à tarte beurré.
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Mixez 500 g de filets de daurade crue, mettez la purée obtenue dans une terrine et mélangez à 3 oeufs entiers + 3 jaunes, 3 blancs en neige, du sel, du poivre, 1 petit verre de cognac et 1 bouquet de persil haché.
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Recouvrez le fond de tarte préparé avec la moitié de cette préparation.
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Mettez par-dessus huit noix de coquilles Saint-Jacques, puis de nouveau la mousse de poisson.
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Faites cuire à four chaud (200°C) pendant 1 h.
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Démoulez et servez chaud ou froid avec une sauce à la crème fraîche citronnée.
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En espérant que notre recette quiche à la mousse de poisson
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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