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QUICHE AUX BROCOLIS ET AUX ÉPINARDS

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Ingrédients & recette quiche aux brocolis et aux épinards

1
Pour 6 personnes: 400 g de pâte brisée, 300 g de brocolis surgelés (ou frais et nettoyés), 200 g d'épinards hachés surgelés, 3 oeufs, 150 g de crème fraîche, 50 g de gruyère râpé, sel, poivre, noix muscade, 1 jaune d'oeuf pour dorer.
2
Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte, (réservez une petite partie pour la finition), faites-le cuire à blanc 10 mn.
3
Préparez la garniture: faites cuire d'une part les brocolis 15 mn à l'eau bouillante salée et d'autre part les épinards 8 mn à l'eau bouillante salée également.
4
Egouttez-les, pressez bien les épinards pour faire sortir toute l'eau.
5
Divisez les brocolis en petits bouquets.
6
Etalez ces légumes sur le fond de tarte préparé.
7
Battez les oeufs avec la crème, le fromage et l'assaisonnement, versez ce mélange sur les légumes.
8
Recouvrez le tout de bandelettes de pâte disposées en croisillons.
9
Dorez-les au jaune d'oeuf.
10
Cuire 40 mn environ à 200°C.
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !



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La recette du jour

escalope de dinde au marsala et à la sauge:

Répartissez les escalopes de dinde sur une surface plane, salez et poivrez-les. Posez une tranche de mozzarella sur chacune d'elle ainsi qu'une feuille de sauge.
Roulez ensuite les escalopes de dinde sur elles-mêmes en enfermant la garniture à l'intérieur. Maintenez le tout fermé à l'aide d'un pic en bois.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y dorer les escalopes pendant 10 min en les retournant régulièrement afin qu'elles soient dorés de tous les cotés.
Retirez les escalopes de la poêle et réservez-les au chaud.

Déglacez alors la poêle avec le Marsala, en prenant bien soin de racler le fond de la poêle avec une spatule en bois pour décoller les sucs.
Aux premiers frémissements, remettez les escalopes et poursuivez la cuisson 1 minute.

Mettez les escalopes dans les assiettes de service, arrosez-les de jus de déglaçage et servez aussitôt avec des pâtes fraîches



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