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Recette - RÂBLE DE LAPIN FARCI

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Ingrédients & Recette

râble de lapin farci

Utiliser un râble de lapin avec les deux flancs.

Hacher le haut du lapin et couper le foie en lamelles, mélanger, saler, poivre, ajouter de l'estragon.

Farcir le râble de cette préparation et le rouler dans une crépine.

Faire cuire dans une sauteuse 30 mn avec de l'huile.

Retirer le râble.

Enlever la graisse, verser de l'armagnac, flamber, ajouter de la moutarde à l'ancienne (avec des grains de moutarde), un peu de crème fraîche.

Napper le lapin de cette sauce.

En espérant que notre recette râble de lapin farci
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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râble de lapin farci

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