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Recette - RAIE AUX AIRELLES

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Ingrédients & Recette

raie aux airelles

Pour 4 personnes: 2 ailes de raie de 800 g, 1 sachet de court-bouillon, 2 fenouils, 250 g d'airelles au naturel, 1 c à soupe de vinaigre de framboise, 2 c à soupé d'aneth, sel, poivre.

Mixez 200 g d'airelles, filtrez et ajoutez le vinaigre.

Poivrer et faites réduire de 1/3 à feu moyen.

Préparez le court-bouillon selon le mode d'emploi.

Faites-y pocher la raie 10 mn.

Retirez la peau, entourez des lamelles de fenouil cuites à la vapeur 10 mn et des airelles réservées.

Salez, poivrez, nappez de jus et poudrez d'aneth.

En espérant que notre recette raie aux airelles
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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