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Ingrédients & Recette
raie aux airelles |
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Pour 4 personnes: 2 ailes de raie de 800 g, 1 sachet de court-bouillon, 2 fenouils, 250 g d'airelles au naturel, 1 c à soupe de vinaigre de framboise, 2 c à soupé d'aneth, sel, poivre.
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Mixez 200 g d'airelles, filtrez et ajoutez le vinaigre.
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Poivrer et faites réduire de 1/3 à feu moyen.
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Préparez le court-bouillon selon le mode d'emploi.
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Faites-y pocher la raie 10 mn.
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Retirez la peau, entourez des lamelles de fenouil cuites à la vapeur 10 mn et des airelles réservées.
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Salez, poivrez, nappez de jus et poudrez d'aneth.
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En espérant que notre recette raie aux airelles
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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