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Recette - RAISINÉ AUX POIRES

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Ingrédients & Recette

raisiné aux poires

2,500 kg de raisins noirs très sucrés, 500 g de poires Williams.

Pressez les raisins pour extraire le jus, soit au tamis de crin, soit à la centrifugeuse.

Faites chauffer ce jus, laissez cuire jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié en remuant de temps en temps.

D'autre part, pelez et épépinez les poires, coupez-les en petits morceaux, jetez-les dans le jus réduit et laissez cuire une vingtaine de minutes (le jus doit encore réduire d'un tiers).

Vérifiez la consistance et mettez en pots.

En espérant que notre recette raisiné aux poires
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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raisiné aux poires

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