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Ingrédients & Recette
reste de poisson |
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Pour 6 personnes.
Anti-copie - recette reste de poisson (c) - Reproduction interdite sans autorisation
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Emiettez la chair de 500 g de poisson cuit (reste).
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Faites tremper 100 g de mie de pain dans 3 dl de lait avec une pincée de sel, faites cuire cette panade sur feu doux en remuant à la cuillère en bois.
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Hors du feu, mélangez-la au poisson, ajoutez ensuite 100 g de gruyère râpé et 125 g de petits champignons de couche cuits et émincés finement.
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Rectifiez l'assaisonnement et incorporez délicatement 3 blancs d'oeufs battus en neige.
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Versez la préparation dans un moule en couronne beurré et saupoudré de chapelure.
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Faites cuire 20 mn au four et au bain-marie.
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Servez avec une sauce béchamel enrichie des 3 jaunes d'oeufs restant ou avec une sauce Mornay.
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En espérant que notre recette reste de poisson
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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