|
400 g de farine, 200 g de beurre, 1 pincée de sel, 1/2 verre d'eau.
Anti-copie - recette reste de viande (c) une-recette.com
|
|
Hachis: 200 g de restes de boeuf bouilli, 200 g de veau, 150 g de lard un peu gras, thym, laurier, sel, poivre (si possible 1 petit verre d'armagnac ou de cognac), 1 oignon, 1 échalote, 1/2 gousse d'ail, 1 oeuf.
Anti-copie - recette reste de viande (c) une-recette.com
|
|
Pâte: Faites ramollir le beurre et mêlez-le à la farine et au sel, mouillez au fur et à mesure pour pétrir la pâte.
Anti-copie - recette reste de viande (c) une-recette.com
|
|
Faites une boule et laissez-la reposer ou moins 3 heures.
Anti-copie - recette reste de viande (c) une-recette.com
|
|
La pâte se travaille mieux ensuite.
Anti-copie - recette reste de viande (c) une-recette.com
|
|
Beurrez une tourtière, farinez-la.
Anti-copie - recette reste de viande (c) une-recette.com
|
|
Etalez une partie de la pâte pour garnir le fond du moule, laissez 1 cm de pâte dépasser le moule sur son pourtour.
Anti-copie - recette reste de viande (c) une-recette.com
|
|
Etalez le reste de pâte pour former le dessus de la tourte.
Anti-copie - recette reste de viande (c) une-recette.com
|
|
Viande: Hachez tous les ingrédients, aussi fin que possible.
Anti-copie - recette reste de viande (c) une-recette.com
|
|
Assaisonnez.
Anti-copie - recette reste de viande (c) une-recette.com
|
|
Formez une boule bien homogène, faites un trou ou milieu, cassez un oeuf au-dessus de ce trou et mélangez blanc et jaune à l'amalgame.
Anti-copie - recette reste de viande (c) une-recette.com
|
|
Garnissez la pâle totalement et jusqu'à ras bord.
Anti-copie - recette reste de viande (c) une-recette.com
|
|
Posez le couvercle de pâte sur la viande.
Anti-copie - recette reste de viande (c) une-recette.com
|
|
Mouillez sur un ou deux centimètres le bord du couvercle et également la pâte dépassant du moule.
Anti-copie - recette reste de viande (c) une-recette.com
|
|
Rabattez cette pâte sur le couvercle en appuyant, puis, avec la pointe d'un couteau faire un petit dessin.
Anti-copie - recette reste de viande (c) une-recette.com
|
|
Tracez quelques lignes avec la pointe sur le couvercle, sans percer.
Anti-copie - recette reste de viande (c) une-recette.com
|
|
Au centre, faites un trou jusqu'à la viande et roulez un petit morceau de carton pour faire une cheminée.
Anti-copie - recette reste de viande (c) une-recette.com
|
|
Servez chaud ou froid.
Anti-copie - recette reste de viande (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette reste de viande
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
