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Ingrédients & Recette
reste de viande |
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Pour 4 personnes: 250 g de viande de rôti de boeuf, 1 oeuf, 1 c à soupe de paprika, 3 oignons, 1/2 bouquet de persil, 1 brin de thym, ciboulette, 1 petite boîte de tomates pelées, 1 poivron, 1 courgette, huile d'olive, sel, poivre.
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Faire revenir 1 oignon haché avec la moitié du persil haché dans une poêle avec 1 c à soupe d'huile.
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Ajouter le paprika.
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Hacher la viande et incorporer le contenu de la poêle et 1 jaune d'oeuf.
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Façonner des boulettes et les faire cuire à l'huile bouillante.
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Faire revenir les 2 autre oignons émincés dans une poêle avec 1 c à soupe d'huile d'olive, ajouter le thym effeuillé et les tomates.
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Saler, poivrer et laisser mijoter 15 mn.
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Couper le poivron en lanières et la courgette en morceaux.
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Les faire blanchir et les ajouter à la sauce tomate ainsi que les boulettes.
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Laisser mijoter encore 5 mn.
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Servir parsemé de ciboulette ciselée.
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En espérant que notre recette reste de viande
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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