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Ingrédients & Recette
reste de volaille |
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350 g de poulet cuit, 3 tranches de pain de mie rassis, 1 petite tasse de lait, 50 g de beurre, 1 oeuf, 1/2 c à café d'estragon et de muscade, 1 petite pincée de Cayenne, chapelure, persil haché.
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Couper le poulet en travers des fibres en morceaux de 3 cm de longueur.
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Ecraser à la fourchette pour détacher les fibres sans les couper.
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Ajouter la mie de pain trempée, puis les épices et la moitié du jaune d'oeuf.
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Battre le blanc en neige ferme et l'incorporer.
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Former de croquettes de 8 cm de longueur et de 3 cm de diamètre.
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Paner avec le reste du jaune d'oeuf et la chapelure.
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Faire dorer au beurre dans une poêle.
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En espérant que notre recette reste de volaille
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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