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Ingrédients & Recette
restes de choucroute |
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Préparation: 30 minutes. |
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Cuisson de la volaille: 35 à 40 minutes. |
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Cuisson du gratin: 10 à 12 minutes. |
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Pour 4 à 6 personnes: 1 beau poulet de 1 kg 400 à 1 kg 600, 1 kg de choucroute cuite, 2 gros oignons, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 bouquet garni, 2 clous de girofle, 2 poireaux, 150 g de gruyère râpé, 50 g de beurre, 1/2 litre de crème fraîche, sel et poivre. |
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Mettez le poulet dans une marmite, recouvrez largement d'eau froide et faites bouillir. |
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Ecumez soigneusement, ajoutez les légumes, le bouquet garni et assaisonnez de sel et de poivre. |
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Laissez cuire doucement 35 à 40 minutes. |
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La volaille étant cuite, sortez-la du bouillon et laissez-la tiédir. |
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Retirez la peau du poulet et désossez-le, coupez ensuite les chairs en dés. |
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Allumez Le four (température élevée). |
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Chauffez doucement la choucroute avec Un peu de bouillon. |
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Dans une casserole, chauffez 25 grammes de beurre, faites y étuver les dés de poulet quelques minutes sans coloration, ajoutez la crème, assaisonnez et laissez réduire 3 à 4 mn. |
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Disposez la choucroute dans un plat à gratin, rangez Le poulet en sauce dessus, saupoudrez avec le gruyère râpé, dispersez dessus le beurre en petites noix et faites gratiner à four très chaud. |
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On peut remplacer la crème fraîche par la même quantité de sauce béchamel ou la moitié de la crème fraîche par la même quantité de sauce béchamel. |
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En espérant que notre recette restes de choucroute
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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