|
4 pièces de ris de veau, 2 oignons, 2 carottes, 1 verre de porto, sel, poivre, thym, laurier, 100 g de langue fumée, 150 g de champignons, 1 truffe, 50 g de beurre, persil, 1 citron, 4 croûtons frits.
Anti-copie - recette ris de veau zingara (c) une-recette.com
|
|
Laisser dégorger les ris de veau dans de l'eau froide, 3 à 3 heures.
Anti-copie - recette ris de veau zingara (c) une-recette.com
|
|
Les faire blanchir dans de l'eau bouillante salée et les rafraîchir.
Anti-copie - recette ris de veau zingara (c) une-recette.com
|
|
Emincer les oignons et les carottes.
Anti-copie - recette ris de veau zingara (c) une-recette.com
|
|
Les faire fondre dans du beurre.
Anti-copie - recette ris de veau zingara (c) une-recette.com
|
|
Placer les ris de veau par-dessus.
Anti-copie - recette ris de veau zingara (c) une-recette.com
|
|
Assaisonner de sel, poivre, thym et laurier.
Anti-copie - recette ris de veau zingara (c) une-recette.com
|
|
Arroser avec le porto et un peu d'eau.
Anti-copie - recette ris de veau zingara (c) une-recette.com
|
|
Faire braiser à petit feu.
Anti-copie - recette ris de veau zingara (c) une-recette.com
|
|
Pendant ce temps, tailler en julienne les champignons.
Anti-copie - recette ris de veau zingara (c) une-recette.com
|
|
Les faire cuire dans un peu de jus de citron, d'eau, sel, poivre.
Anti-copie - recette ris de veau zingara (c) une-recette.com
|
|
Tailler en julienne la langue et la truffe.
Anti-copie - recette ris de veau zingara (c) une-recette.com
|
|
Passer la sauce de cuisson et ajouter la préparation de truffe.
Anti-copie - recette ris de veau zingara (c) une-recette.com
|
|
Faire griller des toasts.
Anti-copie - recette ris de veau zingara (c) une-recette.com
|
|
Dresser les ris sur le plat de service et napper de sauce.
Anti-copie - recette ris de veau zingara (c) une-recette.com
|
|
Garnir avec du persil.
Anti-copie - recette ris de veau zingara (c) une-recette.com
|
|
Servir le reste de sauce en saucière.
Anti-copie - recette ris de veau zingara (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette ris de veau zingara
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
