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Ingrédients & Recette
risotto |
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1 ou 2 os à moelle, 1 bouquet garni, 2 ou 3 oignons, 4 tasses de riz, 2 ou 3 pincées de safran, 100 g de parmesan râpé, 1/2 verre de vin blanc sec, sel, poivre.
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Cuisez les os à moelle dans de l'eau bouillante aromatisée avec le bouquet garni.
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Lorsqu'ils sont à point, déposez la moelle dans un caquelon et gardez le consommé.
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Entre-temps, ayant haché menu les oignons, faites-les revenir dans la moelle.
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Ajoutez le riz et laissez mijoter pendant une demi-heure en mouillant à l'aide de consommé.
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Attention: le riz doit pouvoir absorber le liquide, sans surnager.
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En fin de cuisson, mouillez de vin blanc sec, relevé de sel, de poivre et de safran.
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Incorporez le fromage râpé.
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Servez avec des oeufs brouillés et du jambon.
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En espérant que notre recette risotto
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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