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Ingrédients & Recette
risotto aux fruits de mer |
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1 sachet de 500 g de cocktail de fruits de mer, 200 g de crevettes décortiquées, 300 g de riz, 150 g d'oignons émincés, 1 cuillère à café d'ail haché, 1 cuillère à soupe d'échalote hachée, 1 cuillère à soupe d'aneth haché, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 tomates, 1/2 litre de vin blanc sec, 1 litre de fumet de poisson, 1 pincée de poivre de Cayenne, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre.
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Dans une sauteuse, faire chauffer quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter le riz, bien le mélanger jusqu'à ce qu'il soit transparent.
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Mouiller avec le fumet de poisson.
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Saler et poivrer.
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Laisser cuire sur feu doux pendant trente minutes en remuant de temps en temps et rajouter un peu d'eau si nécessaire.
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Dans une autre casserole, faire chauffer le reste d'huile d'olive.
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Y faire revenir les oignons, les échalotes et l'ail, pendant cinq minutes sur feu moyen, ajouter le cocktail de fruits de mer, les crevettes surgelées et les tomates coupées en morceaux.
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Mouiller avec le vin blanc, saler et poivrer.
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Laisser cuire sur feu doux pendant cinq minutes en remuant de temps en temps.
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Lorsque le riz est presque cuit, ajouter les fruits de mer, le poivre de Cayenne, mélanger délicatement et laisser cuire encore cinq minutes.
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Ajouter la crème fraîche et l'aneth et mélanger le tout.
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En espérant que notre recette risotto aux fruits de mer
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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