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Pour 4 personnes: 125 g de riz, 125 g de champignons, un reste de volaille ou de veau, 125 g de jambon, 2 cuillerées à soupe de curcuma, 30 g de farine, 80 g de beurre, 1/2 litre de lait, 1 citron, bouillon, sel, poivre.
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Préparation: 3/4 h.
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Cuisson: 1 h.
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Faites une béchamel avec 30 g de beurre, la farine et le lait.
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Mettez le reste du beurre à fondre dans une cocotte.
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Versez le riz dans le beurre chaud, remuez jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
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Mettez 1/4 de litre de bouillon (ou d'eau) dans une casserole avec le curcuma, salez, poivrez.
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Lorsque le liquide bout, versez-le sur le riz dans la cocotte.
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Laissez cuire 12 mn.
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Coupez en dés le jambon, la viande et les champignons cuits à l'eau citronnée 5 mn.
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Prenez 1/3 de la béchamel que vous mélangez avec le riz cuit, ajoutez au reste de la sauce, la viande et les champignons.
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Beurrez un moule à charlotte, tapissez Le fond et le tour avec du riz, mettez la garniture au milieu en appuyant pour qu'elle se tasse bien et recouvrez avec le reste du riz.
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Mettez au four au bain-marie 1/2 h.
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Démoulez au moment de servir.
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Accompagnez d'une sauce tomate ou d'une béchamel.
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En espérant que notre recette risotto avon
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
