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Pour 6 personnes: un litre de lait, 6 cuillerées à soupe de riz, une pincée de sel, un bâton de vanille, 150 g de sucre semoule, 4 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre en morceaux, un demi décilitre d'eau, du beurre.
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Préparation: 15 mn.
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Cuisson: 30 à 35 mn.
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Faites bouillir le lait avec le sel et la vanille.
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Jetez-y le riz blanchi à l'eau et, laissez cuire une petite demi-heure.
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Ajoutez le sucre semoule et les jaunes d'oeufs.
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Mélangez et versez dans un moule bien beurré.
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Laissez refroidir.
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Pendant ce temps, faites un caramel avec le sucre en morceaux et l'eau.
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Lorsqu'il a atteint la couleur voulue, ajoutez-y 2 centilitres et demi d'eau et reportez à ébullition.
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Retirez immédiatement du feu et laissez refroidir.
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Nappez le gâteau de riz démoulé avec le caramel.
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Quelques raisins secs préalablement trempés dans du rhum, peuvent être ajoutés au riz.
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En espérant que notre recette riz au caramel
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
