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Pour 8 personnes: 150 g de riz grain rond, 3/4 de litre de lait, 1 gousse de vanille, 1 pincée de sel, 4 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre en morceaux, 2 c à soupe d'eau.
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Faire cuire le riz au lait: laver le riz, le faire crever à l'eau bouillante 2 minutes, l'égoutter.
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Faire bouillir le lait avec la vanille.
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Verser le riz en pluie dans le lait en ébullition, ajouter le sel.
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Couvrir et laisser cuire doucement environ 15 mn.
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Hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs.
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Mélanger délicatement, remettre sur le feu quelques minutes pour la cuisson de oeufs.
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Préparer un caramel brun avec le sucre en morceaux imbibé d'eau.
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Le diluer avec de l'eau bouillante.
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Utiliser ce caramel pour sucrer la préparation ( ne pas sucrer le lait pendant la cuisson du riz, mais après, les grains sont plus gonflés et plus onctueux).
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Mettre le riz au caramel dans un plat.
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Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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En espérant que notre recette riz au caramel
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
