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Ingrédients & Recette
riz au citron |
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Pour 10 personnes: 250 g de riz rond, 1,5 litre de lait, 1 gousse de vanille, 1 pincée de sel fin, 1 citron, 250 g de sucre semoule, 4 oeufs, 50 g de sucre glace.
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Laver le riz dans une passoire, le plonger 2 minutes dans l'eau bouillante, puis l'égoutter et le faire cuire très lentement, à couvert, dans le lait bouillant vanillé, légèrement salé et parfumé avec le zeste du citron en ruban (laver préalablement le citron).
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Lorsque tout le lait est absorbé, retirer le récipient du feu et verser le sucre semoule à la surface, le mélanger délicatement au riz au lait.
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Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
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Mélanger les jaunes d'oeufs au riz, toujours délicatement.
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Ajouter enfin à ce mélange le jus de citron.
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Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
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Ajouter le sucre glace et battre à nouveau quelques instants.
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Incorporer cette meringue au riz au lait de manière à obtenir un mélange onctueux et mousseux.
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Verser dans une coupe et mettre au frais jusqu'au moment ne servir.
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En espérant que notre recette riz au citron
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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