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Ingrédients & Recette
riz au lait créole |
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Pour 8 personnes: 500 g de riz, 1 1/2 litre de lait, 4 sachets de sucre vanillé, 300 g de sucre en poudre, un peu de sel, 6 cuillerées à soupe de rhum, 100 g d'amandes effilées, une boîte d'ananas en morceaux au sirop.
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Préparation: 5 minutes.
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Cuisson: 40 minutes.
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Laver rapidement le riz à grande eau, l'égoutter et le jeter dans l'eau bouillante pour 5 minutes.
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L'égoutter.
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Pendant la cuisson préalable du riz, chauffer le lait, lui ajouter un peu de sel et le sucre vanillé.
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Y verser le riz, couvrir à demi et cuire sans remuer, à demi-couvert pendant 35 minutes environ.
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Hors du feu, ajouter le sucre et la moitié du rhum.
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Remuer pour bien mélanger le tout, mais délicatement avec une fourchette en bois pour ne pas briser le riz.
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Faire réduire un peu, à feu vif, le sirop des ananas.
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Hors du leu, lui ajouter le reste du rhum.
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Servir le gâteau de riz très froid, avec à part, les morceaux d'ananas arrosés de sirop et un poêlon d'amandes effilées.
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On peut garnir le gâteau avec quelques morceaux d'ananas et des cerises confites.
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En espérant que notre recette riz au lait créole
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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