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Mesure 1 tasse = 1/4 de litre.
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Pour 4 personnes: 2 c à soupe de poivre en grains de Szechuan, 150 g de bouillon de viande, 30 g de champignons noirs trempés à l'eau tiède, 2 c à soupe de beurre, 1/3 tasse d'échalotes émincées, 3/4 de tasse de riz, 1/4 de tasse de vin rouge, 1 c à soupe de sauce soja.
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Chauffer les grains de poivre dans une petite pendant 1 mn.
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Ajouter le bouillon et les champignons, porter à ébullition.
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Couvrir, retirer du feu et laisser reposer 30 mn.
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Retirer les champignons, les couper en fine lamelles.
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Passer le bouillon.
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Faire fondre le beurre dans une casserole à moyenne température, ajouter les champignons et les échalotes, faire sauter 3 mn.
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Y jeter le riz, et verser le vin et la sauce soja, porter à ébullition.
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Ajouter 1/2 tasse de bouillon.
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Cuire doucement 20 mn, remuer de temps en temps.
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Continuer à cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et un peu crémeux, ajouter le reste du bouillon si nécessaire, et cuisez 5 mn de plus si besoin.
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Salez et servez.
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En espérant que notre recette riz aux champignons noirs au poivre
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
