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Préparation: 20 mn.
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Cuisson: 40 mn.
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Pour 4 personnes: 8 merguez, 200 g de riz, 2 oignons, 100 g de raisins secs, 4 bananes, un demi-verre d'huile, une demi-cuillerée à café de cannelle, une petite dose de safran, un peu de gingembre, une pincée de Cayenne, sel.
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Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau soit parfaitement limpide.
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Faites-le cuire dans deux fois son volume d'eau bouillante salée.
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Mettez les raisins à tremper dans de l'eau tiède.
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Epluchez, puis émincez les oignons.
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Pelez les bananes coupez-les en tronçons.
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Chauffez l'huile dans une sauteuse, jetez-y les oignons.
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Remuez-les pour qu'ils blondissent puis ajoutez les tronçons de bananes.
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Lorsque ceux-ci sont également bien dorés, retirez-les ainsi que les oignons et réservez-les au chaud.
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Egouttez le riz dès qu'il est à point, épongez-le soigneusement pour en absorber l'humidité.
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Jetez-le ensuite dans l'huile de cuisson des oignons et des bananes.
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Remuez puis incorporez les raisins bien égouttés, la cannelle, le safran, le gingembre et le Cayenne.
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Salez et mélangez le tout quelques instants sur feu vif.
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Versez ensuite cette préparation dans un plat allant au four, disposez dessus les tronçons de bananes puis les merguez préalablement piquées à la fourchette pour qu'elles n'éclatent pas à la cuisson.
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Glissez le plat sous le gril du four.
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Servez très chaud dans le plat de cuisson lorsque les merguez sont cuites.
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En espérant que notre recette riz aux merguez
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
