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Pour 6 à 8 personnes: 375 g de riz, 3 saucisses Chipolatas, 2 tranches épaisses de jambon, 3 gros oeufs, 2 ou 3 poireaux, 75 g d'olives vertes, 50 g d'olives noires, 150 g de noix, 125 g de beurre, sel et poivre.
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Faites cuire le riz à la créole.
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Préparez tous les éléments: Saucisses: divisez chacune en 3 ou 4 morceaux.
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Pour cela, pressez la saucisse en plusieurs points, tordez la peau en tournant et coupez avec des ciseaux.
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Piquez-les avec une épingle et faites-les revenir doucement dans un peu de beurre.
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Oeufs: faites une omelette, puis coupez-la en petits dés.
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Jambon: enlevez la plus grande partie du gras, et hachez le jambon grossièrement.
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Poireaux: ne prenez que le vert.
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Coupez-le en petits morceaux et passez les à feu extrêmement doux à la poêle dans du beurre, sans les faire roussir.
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Noix : cassez- les en petits morceaux.
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Olives: dénoyautez-les; gardez-en quelques unes pour la décoration.
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Dans une grande sauteuse, mettez un très gros morceau de beurre.
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Lorsqu'il est fondu, ajoutez le riz, puis tous les éléments.
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Remuez délicatement, rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter à feu doux au moins 20 mn.
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Ce plat supporte mal d'être réchauffé à cause des noix.
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En espérant que notre recette riz aux noix
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
