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Préparation: 25 minutes.
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Cuisson: 45 minutes pour le riz, 15 minutes pour les fruits.
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Pour 6 personnes: 1/2 litre de lait, 100 g de riz rond, 1 gousse de vanille, 75 g de sucre en poudre, 150 g de crème fraîche, 6 pêches jaunes, 1 verre d'eau, 100 g de sucre en morceaux.
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Laver le riz, le faire crever pendant 5 minutes dans 1 litre d'eau bouillante.
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Egoutter, verser dans le lait bouillant et vanillé.
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Régler l'ébullition et faire cuire très doucement, casserole couverte, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le lait.
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Incorporer le sucre délicatement et laisser refroidir.
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Pendant la cuisson du riz, peler les pêches, les dénoyauter, les faire cuire dans le mélange eau + sucre en morceaux.
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Quand elles sont tendres, retirer du feu et laisser également refroidir.
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Couper en petits morceaux 3 pêches.
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Fouetter la crème.
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Mélanger riz, crème, pêches en morceaux.
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Mettre dans une coupe, disposer les autres 1/2 pêches en décoration.
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Napper avec le sirop de cuisson que l'on a fait réduire.
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Servir très frais.
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En espérant que notre recette riz aux peches
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
