|
Préparation: 30 mn.
Anti-copie - recette riz aux pruneaux (c) une-recette.com
|
|
Pour 8 personnes: 3/4 litre de lait, 150 g de riz, 125 g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, 2 oeufs, 500 g de pruneaux, 1/2 litre d'au, 50 g de sucre en poudre, 1 bâton de cannelle, 100 g de crème fraîche, 1 c à soupe de sucre vanillé.
Anti-copie - recette riz aux pruneaux (c) une-recette.com
|
|
Faire cuire le riz: laver le riz, le faire crever à l'eau bouillante, l'égoutter.
Anti-copie - recette riz aux pruneaux (c) une-recette.com
|
|
Terminer la cuisson à feu doux dans le lait bouillant aromatisé avec la gousse de vanille en jetant en pluie le riz.
Anti-copie - recette riz aux pruneaux (c) une-recette.com
|
|
Laisser cuire le riz, casserole couverte.
Anti-copie - recette riz aux pruneaux (c) une-recette.com
|
|
La cuisson très lente demande 1 heure environ.
Anti-copie - recette riz aux pruneaux (c) une-recette.com
|
|
5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter le sucre en poudre en mélangeant délicatement.
Anti-copie - recette riz aux pruneaux (c) une-recette.com
|
|
Une fois le riz cuit, le retirer du feu, incorporer les oeufs battus en omelette dans ce mélange très chaud.
Anti-copie - recette riz aux pruneaux (c) une-recette.com
|
|
Verser dans un moule en couronne beurré.
Anti-copie - recette riz aux pruneaux (c) une-recette.com
|
|
Passer au four 10 mn pour cuire les oeufs.
Anti-copie - recette riz aux pruneaux (c) une-recette.com
|
|
Puis laisser complètement refroidir.
Anti-copie - recette riz aux pruneaux (c) une-recette.com
|
|
Selon leur degré d'hydratation, faire tremper ou non les pruneaux dans l'eau parfumée à la cannelle.
Anti-copie - recette riz aux pruneaux (c) une-recette.com
|
|
Conserver l'eau de trempage pour les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Anti-copie - recette riz aux pruneaux (c) une-recette.com
|
|
Réserver autant de pruneaux qu'il y a de convives.
Anti-copie - recette riz aux pruneaux (c) une-recette.com
|
|
Dénoyauter les autres et les couper en deux.
Anti-copie - recette riz aux pruneaux (c) une-recette.com
|
|
Laisser refroidir.
Anti-copie - recette riz aux pruneaux (c) une-recette.com
|
|
Démouler la couronne de riz sur un plat.
Anti-copie - recette riz aux pruneaux (c) une-recette.com
|
|
Garnir le centre de chaque entremets avec les pruneaux en morceaux.
Anti-copie - recette riz aux pruneaux (c) une-recette.com
|
|
Fendre les pruneaux réservés précédemment.
Anti-copie - recette riz aux pruneaux (c) une-recette.com
|
|
Retirer les noyaux.
Anti-copie - recette riz aux pruneaux (c) une-recette.com
|
|
Remplir ces fruits de crème fouettée avec le sucre vanillé.
Anti-copie - recette riz aux pruneaux (c) une-recette.com
|
|
Garnir l'entremets avec ces pruneaux fourrés.
Anti-copie - recette riz aux pruneaux (c) une-recette.com
|
 |
En espérant que notre recette riz aux pruneaux
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
