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Ingrédients & Recette
riz bordelaise |
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Pour 4 personnes: 250 g de riz long grain, 500 g de filet de boeuf coupé en tranches, 2 oignons émincés, 100 g de champignons, 100 g de jambon cuit coupé en morceaux, & c à soupe de farine, 50 g de purée de tomate, 1/4 de litre de bon vin de bordeaux, 1/2 litre de bouillon de viande, 250 g de petits pois cuits, eau, sel, huile.
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Cuire le riz 15 minutes environ dans 2 fois son volume d'eau salée.
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A la cocotte faire revenir la viande et les oignons.
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Ajouter les champignons et le jambon.
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Saupoudrer de farine.
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Incorporer purée de tomate, vin et bouillon de viande.
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Laisser cuire quelques minutes.
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Réchauffer les pois.
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Mélangez-les au riz cuit.
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Verser petits pois et riz dans un moule en couronne et retourner sur un plat de service.
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Verser les tranches de filet au milieu de le couronne.
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En espérant que notre recette riz bordelaise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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