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1/2 litre de lait, 200 g de riz, 100 g de sucre en poudre, 1 paquet de sucre vanillé, 2 oeufs, 30 g de beurre, 500 g de pommes.
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Mettez le riz à cuire dans le lait doucement au coin du feu.
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Quand il est bien cuit, mais encore ferme (ce qui peut prendre une demi-heure) ajoutez le sucre et retirez du feu.
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Pendant ce temps, pelez les pommes, coupez-les en quartiers, enlevez le coeur et faites-les sauter à la poêle dans le beurre.
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Ajoutez les jaunes d'oeufs au riz tiède et battez les blancs en neige très ferme.
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Mettez le riz retiré du feu au fond de ramequins individuels.
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Couvrez-le avec les pommes.
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Sucrez les blancs d'oeufs avec une cuillerée de sucre et le sucre vanillé.
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Battez-les.
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Etalez cette mousse blanche sur les pommes.
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Passez les ramequins au four doux et laissez dorer.
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On peu arroser les pommes d'un peu de cognac.
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En espérant que notre recette riz meringué aux pommes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
