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Pour 6 personnes: 300 g de riz long, 2 oignons, 2 poivrons, 2 courgettes, 3 tomates, un demi coeur de céleri, 3 oeufs, 3 gousses d'ail, sel, poivre, 4 brins de ciboule, Cayenne, 1/2 c à café de curry, 1/2 verre d'huile, sauce Worcester.
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Préparation: 30 mn.
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Cuisson: 30 mn.
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Lavez le riz mettez-le dans une casserole couvrez- le d'eau jusqu'à 2 cm au dessus du niveau du riz, salez, faites partir l'ébullition sur feu vif.
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Réduisez immédiatement la chaleur au maximum, couvrez la casserole en intercalant un torchon plié en quatre entre le couvercle et le récipient afin de retenir la vapeur.
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Laissez ainsi 18 minutes environ.
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Le riz a alors absorbé la totalité de l'eau, les grains de riz cuits à point se détachent parfaitement.
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Pendant la cuisson du riz pelez les oignons coupez-les en quartiers.
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Faites chauffer de l'huile dans une poêle, jetez-y les oignons, faites-les rissoler.
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Emincez finement le coeur de céleri, faites le rissoler avec les oignons.
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Retirez les graines des poivrons émincez-les, faites-les revenir avec les oignons ainsi que les courgettes coupées en dés et les tomates en quartiers.
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Ajoutez l'ail écrasé, la ciboule coupée en petit dés.
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Assaisonnez avec sel, poivre, une pointe de Cayenne, curry et une c à café de Worcester sauce.
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Les légumes doivent être tendres après 12 à 15 minutes de cuisson sans être trop cuits.
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Battez les oeufs en omelette, faites une omelette plate comme une crêpe dans une grande poêle.
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Roulez la en forme de cigare.
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Hachez-la finement.
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Versez le riz dans un grand plat.
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Ajoutez les légumes, les morceaux d'omelette.
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Servez bien chaud.
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En espérant que notre recette riz scarlett
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
