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Préparation: 35 minutes.
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Cuisson: 40 minutes.
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Pour 4 personnes:
Rochers: 200 g de crevettes, 40 g de beurre, 40 g de farine, 1,5 dl de lait, paprika, sel, poivre, 1 oeuf, 4 cuillères à soupe de chapelure, huile à friture.
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Coulis: 2 avocats, le jus de 1/2 citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 dl de yaourt, poivre, sel, poivre de Cayenne, noix muscade.
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Rochers de crevettes: préparez une béchamel épaisse avec le beurre, Ia farine et le lait.
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Ajoutez les crevettes, le sel, le poivre et le paprika.
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Faites cuire 10 minutes à feu doux en remuant.
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Laissez refroidir.
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A l'aide d'une cuillère à soupe façonnez des rochers, roulez-les dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
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Faites dorer à l'huile de friture.
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Coulis: pelez et dénoyautez les avocats.
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Arrosez de jus de citron et mixez.
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Ajoutez le yaourt, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne et un peu de noix muscade.
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Mixez.
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Versez le mélange dans un saladier et montez comme pour une mayonnaise, en y incorporant l'huile d'olive en fouettant.
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Servir les rochers avec le coulis.
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En espérant que notre recette rochers de crevettes
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
