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Ingrédients & Recette
rognons de veau flambés au cognac |
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Pour 6 personnes: 3 rognons de veau, 250 g dc champignons, 100 g de beurre, 2 cuillerées de crème fraîche, 1 citron, 2 verres à liqueur de cognac, sel, poivre.
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Faire étuver les champignons quelques minutes avec la moitié du beurre et un filet de citron.
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Couper les rognons en gros dés, dans une autre poêle les faire sauter 5 ou 6 minutes dans le reste du beurre en secouant la poêle; les arroser avec le cognac.
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Dès qu'il est chaud, flamber.
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Retirer les rognons et les égoutter sur une grille.
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Dans la poêle des rognon, verser la crème et les champignons, laisser chauffer 2 minutes.
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Verser sur les rognons tenus au chaud.
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Ne pas utiliser le jus qui se sera égoutté des rognons après cuisson.
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En espérant que notre recette rognons de veau flambés au cognac
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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