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Ingrédients & Recette
rognons de veau grillés |
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Pour 6 personnes: 3 rognons de veau, 3 belles tomates, 6 cuillerées d'huile, 1 cuillerée à café de thym, se, poivre.
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Demandez à votre boucher de séparer chaque rognon en deux.
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Dans un plat creux, déposez l'huile, le thym, sel, poivre, faites-y macérer les rognons environ 30 minutes en les retournant deux fois.
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Epongez-les grossièrement avec un papier absorbant et embrochez-les ramassés sur eux-mêmes.
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Faites chauffer le gril du four pendant 20 minutes.
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Disposez les brochettes sur la grille de la lèchefrite, posée à mi-hauteur du four laissé ouvert.
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Faites griller les rognons en les retournant plusieurs fois.
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Lorsqu'ils perdent leur jus, éteignez le feu, fermez le four, laissez-les finir de cuire en profondeur dans leur propre chaleur, environ 5 minutes.
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Les rognons se servent encore un peu saignants.
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Présentez-les avec des frites et les tomates partagées en deux, badigeonnées avec le résidu d'huile de la macération des rognons et mises à griller en même temps qu'eux.
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En espérant que notre recette rognons de veau grillés
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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