|
Pour 6 personnes.
Anti-copie - recette rosace au citron vert (c) - Reproduction interdite sans autorisation
|
|
Préparation: 1 h 30.
|
|
Cuisson: 25 mn + 15mn.
Copyright (c) une-recette.com - rosace au citron vert - Droits réservés
|
|
Réfrigération: 24 h.
|
|
Pour la crème pâtissière: 1/4 de litre de lait, 2 jaunes d'oeufs, 75 g de sucre semoule, 25 g de farine, 1/2 gousse de vanille, 1/2 c à café de cannelle, 2 c à soupe de rhum blanc, 15 cl de crème liquide.
Anti-copie - recette rosace au citron vert (c) - Reproduction interdite sans autorisation
|
|
Pour la garniture: 8 citrons verts, 350 g de confisuc (ou gelsuc, sucre à confiture).
|
|
Pour le sirop: 100 g de sucre semoule, 10 cl de rhum blanc,
Préparez la crème pâtissière: faites chauffer le lait dans une casserole avec la vanille fendue en deux.
Copyright (c) une-recette.com - rosace au citron vert - Droits réservés
|
|
Battez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une terrine, puis ajoutez la farine.
|
|
Mélangez.
Anti-copie - recette rosace au citron vert (c) - Reproduction interdite sans autorisation
|
|
Lorsque le lait bout, retirez la vanille.
|
|
Versez-le dans la terrine et mélangez bien.
Copyright (c) une-recette.com - rosace au citron vert - Droits réservés
|
|
Transvasez le mélange dans la casserole.
|
|
Portez à ébullition et laissez cuire 5 mn sans cesser de remuer.
Anti-copie - recette rosace au citron vert (c) - Reproduction interdite sans autorisation
|
|
Retirez du feu et laissez refroidir.
|
|
Coupez les citrons en tranches très fines.
Copyright (c) une-recette.com - rosace au citron vert - Droits réservés
|
|
Mettez-les dans une casserole avec 20 cl d'eau et le confisuc.
|
|
Portez à ébullition.
Anti-copie - recette rosace au citron vert (c) - Reproduction interdite sans autorisation
|
|
Laissez cuire 5 mn et retirez du feu.
|
|
Laissez refroidir.
Copyright (c) une-recette.com - rosace au citron vert - Droits réservés
|
|
Préparez le sirop: mettez le sucre et l'eau dans une casserole.
|
|
Faites bouillir pendant 2 mn.
Anti-copie - recette rosace au citron vert (c) - Reproduction interdite sans autorisation
|
|
Retirez du feu.
|
|
Laissez refroidir parfumez avec le rhum.
Copyright (c) une-recette.com - rosace au citron vert - Droits réservés
|
|
Parfumez également la crème pâtissière refroidie avec le rhum et la cannelle.
|
|
Fouettez énergiquement la crème liquide et incorporez-la à la crème pâtissière.
Anti-copie - recette rosace au citron vert (c) - Reproduction interdite sans autorisation
|
|
Partagez la génoise en deux.
|
|
Imbibez chacune des 2 moitiés avec le sirop au rhum.
Copyright (c) une-recette.com - rosace au citron vert - Droits réservés
|
|
Beurrez un moule à manqué, saupoudrez-le de sucre.
|
|
Garnissez le fond et la paroi du moule avec les tranches de citrons confits en les faisant se chevaucher.
Anti-copie - recette rosace au citron vert (c) - Reproduction interdite sans autorisation
|
|
Etalez la moitié de la crème sur les rondelles de citron.
|
|
Posez un ces disques de génoise sur la crème.
Copyright (c) une-recette.com - rosace au citron vert - Droits réservés
|
|
Appuyez pour bien la faire adhérer.
|
|
Recouvrez avec le reste de la crème.
Anti-copie - recette rosace au citron vert (c) - Reproduction interdite sans autorisation
|
|
Posez le deuxième disque de génoise par-dessus.
|
|
Tassez.
Copyright (c) une-recette.com - rosace au citron vert - Droits réservés
|
|
Recouvrez d'une assiette et d'un poids.
|
|
Mettez au réfrigérateur pendant 24 h.
Anti-copie - recette rosace au citron vert (c) - Reproduction interdite sans autorisation
|
|
Le lendemain trempez le fond du moule quelques secondes dans de l'eau tiède puis démoulez-le.
|
 |
En espérant que notre recette rosace au citron vert
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
 |
Quelques recettes similaires :
rosace au citron vert |
|
|
