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Pour 6 personnes: 1,2 kg de boeuf dans le rond, 1 branche de céleri, 1 carotte, 1 gousse d'ail, 1 branche de romarin, 1 boîte de pulpe de tomate, 1 verre d'huile d'olive, 1 verre devin rouge, sel.
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Eplucher la gousse d~ail.
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Effeuiller le romarin.
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Hacher ces deux ingrédients.
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Ajouter un peu de sel.
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Faire une incision au centre du rôti et sur toute sa longueur à l'aide d'un couteau pointu et remplir le trou avec le hachis.
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Eplucher et hacher les oignons, le céleri et la carotte.
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Verser l'huile dans une cocotte, déposer les légumes hachés et le rôti.
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Saler et rôtir jusqu'à ce que la viande soit caramélisée.
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Verser petit à petit le vin puis la pulpe de tomate et 1/2 verre d'eau.
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Laisser cuire pendant 1 h 30.
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La sauce réduit.
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Couper le rôti en tranches fines et napper d'un peu de sauce.
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Garder la moitié de la sauce pour assaisonner des pâtes.
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En espérant que notre recette rôti de boeuf à l'italienne
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
