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Pour 6 personnes: un rôti de porc d'un kilo environ, 150 g de beurre, un gros oignon, 2 dl de crème, 3 cuillerées à soupe de moutarde, du thym, du laurier, un grand verre de vin blanc sec, du sel, du poivre.
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Préparation: 20 minutes.
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Cuisson: une heure.
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Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
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Faites-la colorer dans du beurre et mettez-la à cuire au four avec l'oignon émincé, du thym et du laurier.
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Lorsque la viande est cuite, dégraissez la cuisson et déglacez-la avec le vin blanc.
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Passez au chinois et délayez-y la moutarde.
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Remettez au feu et laissez réduire quelques minutes.
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Incorporez la crème.
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Dressez la viande sur le plat de service, nappez avec un peu de sauce et servez le reste en saucière.
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Vous pouvez enrober généreusement, la viande de moutarde avant de la faire cuire au four.
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La cuisson sera déglacée, passée et très rapidement liée avec la crème.
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En espérant que notre recette rôti de porc à la moutarde
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
