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Pour 4 personnes: 1 kg de rôti de porc, 30 g de beurre, 1 ou 2 os de porc, 1 oignon, 1 carotte, 1 c à café de concentré de tomate ou 2 petites tomates fraîches, 2 gousses d'ail, 1 verre de vin blanc sec, 2 oranges, 1 verre à liqueur de curaçao, bouquet garni, sel, poivre.
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Faites bien dorer sur tous les cotés le rôti de porc et les os avec 30 g de beurre dans un autocuiseur.
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Ajoutez oignon et carotte en rondelles, concentré de tomate ou tomates fraîches, gousses d'ail, vin blanc, bouquet garni, sel, poivre.
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Fermez la cocotte et laissez mijoter 30 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
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Epluchez les zestes de 2 oranges avec un couteau économe.
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Coupez-les finement.
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Plongez-les 3 minutes dans de l'eau en ébullition.
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Egouttez-les et faites-les cuire quelques minutes dans une petite casserole avec un peu de jus d'orange.
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Retire le rôti.
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Passez la sauce.
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Remettez la sur le feu avec les zestes d'orange et 1 verre à liqueur de curaçao 5 minutes.
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Présentez le rôti coupé en tranches.
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Versez la sauce dessus.
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Décorez avec quelques rondelles d'orange.
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Servez chaud ou froid.
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En espérant que notre recette rôti de porc maltaise
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
