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Préparation: 45 minutes.
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Cuisson: 2 heures.
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Pour 6 personnes: 1 rôti de porc de 1,2 kg, 1 kg de pommes de terre, 200 g de lard maigre, 3 gros oignons, 6 grains de genièvre, 15 cl de bouillon de boeuf, 4 c à soupe de crème fraîche, 30 g de beurre, sel, poivre.
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Peler et couper les oignons en rondelles.
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Détailler le lard en petits dés.
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Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles épaisses.
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Faire blanchir les lardons une minute à l'eau bouillante salée.
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Les égoutter.
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Poser le plat à four contenant le beurre sur la flamme du gaz.
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Dorer rapidement les lardons et les oignons dans le beurre chaud.
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Retirer du feu.
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Poser le rôti sur le plat.
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Le cuire à four chaud 230° (th 7) 1 heure.
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Ajouter alors les pommes de terre et les grains de genièvre verser le bouillon.
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Poursuivre la cuisson 1 heure (th 6).
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Saler et poivrer en fin de cuisson.
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Hors du feu, ajouter la crème et mélanger.
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Servez dans un plat chaud.
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En espérant que notre recette rôti de porc paysanne
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
