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Ingrédients & Recette
rôti de veau au fromage |
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Pour 6 personnes: 1 rôti de veau de 1 kg environ, 6 tranches de jambon cru, 6 fines tranches de gruyère, 1 crépine, 30 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, 2 carottes, 2 oignons, 2 tomates , 1,5 dl de vin blanc sec ou d'eau, sel, poivre, paprika, thym, laurier, 100 g de crème fraîche.
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Faites 6 entailles dans le rôti, à intervalles réguliers, sans séparer les tranches.
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Glissez dans chaque entaille une tranche de jambon et une tranche de fromage.
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Reformez le rôti, enveloppez-le dans une crépine .
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Faites-le revenir en cocotte dans le mélange beurre-huile chaud, retirez-le.
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Pelez et émincez les carottes et les oignons, faites-les fondre à la place du rôti, remettez celui-ci dans la cocotte, assaisonnez, joignez les tomates concassées et le bouquet garni, mouillez de vin ou d'eau, couvrez et laissez cuire doucement 1 h.
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Retirez alors la viande que vous débarrasserez de la crépine, passez la sauce au mixer en ajoutant la crème fraîche, servez avec le rôti.
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Accompagnez de champignons de couche sautés au beurre ou d'épinards en branches.
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En espérant que notre recette rôti de veau au fromage
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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