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Pour 6 personnes: 4 belles tranches de saumon fumé, 1 kg d'épinards, 7 oeufs.
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Béchamel: 1 grand verre de lait, 50 g de beurre, 50 g de farine, sel, poivre, noix muscade.
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Cuire les épinards 20 mn dans l'eau bouillante salée.
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Les hacher au moulin à légumes.
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Préparer une béchamel avec les ingrédients.
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Couper finement 3 oeufs durs.
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Les lier avec une cuillerée à soupe de béchamel.
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Une fois la préparation refroidie, ajouter 4 jaunes d'oeufs, puis les 4 blancs battus en neige, sel, poivre et muscade.
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Sur un papier sulfurisé beurré et fariné, étaler cette pâte.
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Cuire à four moyen sur une plaque pendant 20 mn.
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Au sortir du four, déposer délicatement le papier sulfurisé sur un linge humide.
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Etaler les tranches de saumon et les oeufs durs sur la pâte, avant de rouler délicatement et de la laisser plusieurs heures au réfrigérateur.
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S'accompagne d'un coulis de tomate fraîche.
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En espérant que notre recette rouelle de saumon aux épinards
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
