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Ingrédients & Recette
rougail de daurade réunionnais |
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Pour 4 personnes. |
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Préparation: 30 mn. |
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Cuisson: 40 mn. |
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2 daurades, 5 tomates, 1 c à café de gingembre haché, 1 piment, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1O cl d'huile, 20 g de farine, quelques tiges de cive ou de ciboulette. |
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Faire lever les filets de daurade par le poissonnier. |
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Peler les tomates, couper la chair en cubes. |
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Eplucher puis hacher séparément les oignons, l'ail et le piment. |
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Dans une casserole faire chauffer l'huile puis faire revenir sur feu doux les oignons et le piment; ensuite, ajouter les tomates et l'ail; saler et laisser cuire environ 30 minutes. |
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En fin de cuisson ajouter le gingembre. |
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Détailler chaque filet de daurade en 4 morceaux, les passer dans la farine; dans une poêle, verser un peu d'huile et cuire les filets sur feu moyen, saler. |
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Dans chaque assiette, disposer le rougail et déposer dessus les morceaux de poisson. |
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Décorer avec de la cive ou de la ciboulette émincée. |
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En espérant que notre recette rougail de daurade réunionnais
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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