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Ingrédients & Recette
rougets à la catalane |
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Lavez et videz les rougets.
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Après les avoir bien essuyés, salez, et poivrez.
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Parsemez l'intérieur de thym, de laurier et de basilic en poudre.
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Passez les poissons dans la farine et faites-les dorer dans une poêle contenant de l'huile d'olive.
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Retirez-les et gardez-les au chaud.
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Dans la même cuisson, faites revenir deux gros oignons hachés et trois échalotes également hachées.
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Lorsqu'ils sont blonds, ajoutez-y quatre tomates pelées et concassées.
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Sapoudrez de safran, de fenouil, de sel et de poivre.
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Mouillez avec 2 dl de vin blanc sec et laissez réduire.
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Placez le rouget dans un plat allant au four, arrosez les avec la sauce et continuez la cuisson une vingtaine de minutes à four moyen.
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En espérant que notre recette rougets à la catalane
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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