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Pour 4 personnes: 4 rougets-barbets de 350 g environ chacun, 200 g de crevettes roses décortiquées, 1 boîte 1/2 de tomates pelées, 1 c à soupe d'échalotes coupées surgelées, 1 c à café d'ail surgelé, 2 pincées de poivre de Cayenne, 3 c à soupe d'huile, 1 c à soupe de basilic surgelé, sel, poivre.
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Demandez au poissonnier d'écailler et de vider les rougets.
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Préchauffez le four sur thermostat 6/7 (200°C).
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Egouttez et hachez très grossièrement les tomates.
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Salez et poivrez les rougets.
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Chauffez l'huile dans un plat à gratin pouvant aller sur la flamme.
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Faites-y revenir les échalotes et l'ail surgelés pendant 2 à 3 mn.
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Ajoutez les rougets.
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Faites-les dorer 2 mn sur chaque face.
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Hors du feu, entourez-les des tomates.
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Assaisonnez de poivre de Cayenne.
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Glissez le plat dans le four.
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Laissez cuire 10 mn.
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Ajoutez alors les crevettes.
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Réenfournez.
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Poursuivez la cuisson 5 mn.
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Au moment de servir, garnissez de basilic haché.
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En espérant que notre recette rougets au basilic
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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