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Ecaillez et videz 3 beaux rougets.
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Passez-les à l'eau.
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Séchez-les bien extérieurement et intérieurement.
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Coupez en menus morceaux 75 9 de lard fumé.
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Mélangez avec une cuillerée à soupe de persil, de fenouil et de ciboulette hachés.
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Liez avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive.
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Déposez chaque poisson sur une feuille d'aluminium.
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Recouvrez avec une partie du mélange lard-persil-fenouil-ciboulette hachés.
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Fermez hermétiquement chaque poisson.
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Enfournez et laissez griller 10 à 15 minutes selon la taille des poissons.
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Sortez les rougets de l'aluminium.
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Arrosez les poissons sur un plat préalablement chauffé.
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Garnissez avec du fenouil et des petites pommes de terre grattées et arrosées de beurre fondu.
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En espérant que notre recette rougets au fenouil
vous ait donné entière satisfaction, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
